عجينه نابولي

عجينة بيتزا نابولي هي جوهر المطبخ الإيطالي التقليدي، وهي سر القوام الفريد الذي يميز هذا النوع من البيتزا عن غيرها. تُحضّر بعناية فائقة باستخدام مكونات بسيطة، لكنها تحتاج إلى إتقان فن التخمير الطويل للحصول على عجينة خفيفة ومطاطية.